Geboren op Java, gevestigd in Oost. Na jarenlange ervaring bij restaurants in Amsterdam en Bali opent chef Dimas Sastrohardjo zijn eerste POP-UP keuken binnen de muren van Bar Basquiat in Amsterdam Oost: Toko Dimas. Het menu van Toko Dimas is samengesteld uit Indische gerechten met een vernieuwende twist. Denk hierbij aan de klassiekers Nasi Rames, Gado Gado en Sateh Ayam aangevuld met indo street food zoals Aziatische Nachos of Taco Rendang. Smullen dus! De chef is te herkennen aan de messcherpe hiphop die je regelmatig vanuit de keuken zult horen, zijn eindeloze reeks kleurrijke petjes die fungeren als moderne koksmuts en zijn streven om vol op smaak te koken.